PORDAMSA: španělská elegance a inovace ve světě porcelánu

PORDAMSA je rodinná firma z města La Bisbal d’Empordà (provincie Girona, oblast Costa Brava), která vznikla v roce 1975. Od začátku se specializuje na výrobu porcelánu pro gastronomii a postupně k němu přidala také sklo a dřevo. Značka je dnes ceněná pro avantgardní design, kombinaci estetické čistoty a funkčnosti a pro to, že umí z prezentace jídla udělat skutečný zážitek. 

Historie a filozofie

PORDAMSA sama sebe popisuje jako příběh neustálé reinvence v měnícím se globálním trhu. Začínala jako výrobce porcelánových předmětů, ale postupně se vyprofilovala jako kreativní studio s vlastní koncepcí prezentace – hlavním cílem je přidat hodnotu způsobu servírování, ne jen „dodat talíř“. 

Klíčové prvky filozofie:

propojení inspirace, kreativity a techniky v jednom týmu,

vlastní designové a výrobní studio přímo ve firmě,

postupný přechod od jednoduchých tvarů k velmi komplexním, sochařsky pojatým kusům, které byly v začátcích firmy nemyslitelné. 

Díky tomu PORDAMSA nabízí talíře a objekty, které jsou navrženy speciálně pro šéfkuchaře a fine-dining scénu – jídlo má vypadat jako „table art“, ne jen jako servis.

Produkty a kolekce

PORDAMSA má široké portfolio kolekcí, které spojují tradiční keramické know-how s velmi současným designem:

Porcelánové kolekce – například:

Artic: matně bílá kolekce inspirovaná zasněženou krajinou, s jemnou texturou postupně mizící ke středu talíře. 

Gastro: bílý porcelán s organickými, nepravidelnými tvary, dostupný v matném i lesklém provedení, navržený pro snadný plating a stohování v profesionálních provozech. 

Sand: talíře a mísy inspirované tvarem a strukturou oblázků a písku, často v kombinaci mat/lesk a včetně termo-talířů. 

Zen: jedna z kolekcí stolního nádobí v portfoliu PORDAMSA/Catalonia Plates, s klidem a jednoduchostí v tvarech i glazurách. 

Materiály a kombinace – vedle porcelánu PORDAMSA řemeslně zpracovává také sklo a dřevo, aby bylo možné vytvářet kompletní prezentační sety (talíř, podstavec, cloche, dřevěná základna apod.). 

Udržitelnost a suroviny

PORDAMSA klade silný důraz na suroviny a ekologii:

ve vlastních materiálech i u partnerů je opakovaně uvedeno, že výrobky jsou vyráběny ze 100 % přírodních surovin,

suroviny neobsahují syntetické složky a mají minimální dopad na životní prostředí,

základ porcelánu tvoří kaolin, křemen a živec, vybírané z top lokalit (Limoges, Jižní Afrika, Argentina) pro dosažení vysoké pevnosti a čistoty materiálu. 

To vše je rámované jako součást jejich přístupu „design for chefs“, kde se udržitelnost spojuje s ruční prací a dlouhou životností nádobí.

Mezinárodní uznání

Díky kombinaci designu, kvality a funkčnosti se PORDAMSA prosadila v gastronomii po celém světě:

její kolekce najdeš u špičkových šéfkuchařů a v luxusních restauracích,

produkty jsou často uváděny jako vhodné pro Michelin-starred a „cutting-edge“ restaurace i špičkové hotelové projekty. 

Talíře, mísy, cloche a prezentační objekty PORDAMSA jsou navržené tak, aby plnily požadavky profesionálního provozu (odolnost, stohování, teplotní šok) a zároveň pomáhaly kuchařům vyprávět příběh jídla na talíři.