Studio Mattes: keramika, která dává gastronomii vlastní identitu

V gastronomii dnes už dávno nejde jen o to, co host dostane na talíř. Stále větší roli hraje také to, na čem je pokrm servírován a jaký příběh celý koncept restaurace vypráví. Právě v tomto prostoru se pohybuje Studio Mattes – belgické studio, které spojuje řemeslnou keramiku, osobitý design a hluboké porozumění potřebám špičkové gastronomie.

Belgické studio s vlastním světem

Studio Mattes založil v roce 2014 Charlie Martens v malé belgické obci Berbroek. Od začátku budoval vlastní tvůrčí svět postavený na svobodě, imaginaci a důrazu na kvalitu. Jeho vášeň pro tvorbu kameninového stolního nádobí si velmi rychle našla místo i v mezinárodním gastronomickém prostředí, kde se originalita a autentičnost stávají stále důležitější součástí zážitku hosta.

Studio Mattes vytváří vlastní kolekce, zároveň však velkou část své práce věnuje spolupráci s klienty, kterým pomáhá převádět jejich vlastní představy do reality. Nejde tedy jen o výrobu jednotlivých talířů nebo misek, ale o vytváření celkového vizuálního jazyka restaurace.

Není to jen o talířích

Filozofie Studia Mattes stojí na myšlence, že stolování je součástí širšího konceptu. Vedle talířů, misek nebo šálků se tak v jejich tvorbě objevují také vázy, lžíce, svícny, příbory nebo dokonce světelné prvky. Výsledkem je ucelený designový přístup, který umožňuje restauracím budovat silnou a zapamatovatelnou identitu.

Právě to je důvod, proč si Studio Mattes získalo pozornost šéfkuchařů i podniků, které hledají víc než jen funkční porcelán. Hledají charakter, atmosféru a detail, který podtrhne jejich gastronomický rukopis.

Řemeslo, design a odvaha experimentovat

Charlie Martens pracuje archaickým, téměř sochařským způsobem, ale současně velmi moderně přemýšlí o výsledném designu. Vedle tradičního řemeslného přístupu využívá také poloprůmyslové techniky, často neobvykle a velmi svobodně, aby dosáhl maximální kreativity.

Inspiraci nachází v umění, hudbě i přírodě. Jeho práce tak nepůsobí jako sériová výroba, ale jako neustálé hledání nových forem, struktur a výrazů. Každý kus vzniká s důrazem na emoci, materiál a výsledný dojem v prostoru restaurace.

Krása nedokonalosti

Jedním z typických znaků Studia Mattes je práce s nedokonalostí. Právě ta se stává vědomou součástí designu. Výrazné praskliny, otisky, prohlubně nebo nepravidelnosti dávají jednotlivým kusům lidský charakter a jedinečný výraz.

Tyto objekty nejsou sterilní ani uniformní. Naopak nesou stopu svého vzniku, práce s hlínou i procesu výpalu. V keramice se někdy mluví o takzvané paměti hlíny – o tom, že materiál si nese otisk každého zásahu od prvního doteku až po otevření pece. Každý kus je proto originál. Není úplně stejný jako ostatní, ale zároveň zůstává součástí jasně rozpoznatelného celku.

A právě zde vzniká zajímavý dialog mezi keramikem a kuchařem: objekt je záměrně nedokonalý, dokud na něj šéfkuchař nevytvoří svůj dokonale komponovaný pokrm.

Ruční výroba a vysoká odolnost

Veškeré produkty Studia Mattes jsou ručně vyráběné přímo ve studiu v Berbroeku. Keramika je vypalována při teplotách 1250 až 1300 °C, aby získala maximální pevnost a odolnost pro každodenní provoz v gastronomii.

Výsledné produkty jsou vhodné pro kontakt s potravinami a zároveň odolné vůči mytí v myčce. Studio tak spojuje umělecký přístup s praktickými požadavky profesionálního provozu – což je v segmentu fine dining a moderní gastronomie zásadní.

Proč Studio Mattes zaujme architekty i gastronomii

Studio Mattes je značkou, která ukazuje, že design stolování může být stejně důležitý jako samotné menu. Jejich tvorba osloví restaurace, hotely i designéry interiérů, kteří hledají autentické, silné a vizuálně nezaměnitelné řešení.

Nejde jen o servis. Jde o atmosféru. O koncept. O emoci. O detail, který host možná neumí přesně pojmenovat, ale zapamatuje si ho.

Studio Mattes je důkazem, že i talíř může být součástí příběhu restaurace.